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[主题活动] 恭贺新春除夕红包) (回帖有奖——谈谈除夕夜的年夜饭

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[LV.Master]伴坛终老

发表于 2015-2-18 14:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
代凌风出尘兄发帖——为了设置自动奖励:


论坛春节期间特别活动 ,请会员先看活动规则。

http://bbs.xueleku.com/forum.php ... 9412&extra=page%3D1


除夕,是农历年末最后一天的晚上,除夕往往通宵不眠,意为守岁,而说起这大年夜,各地注定少不了极具特色的年夜饭,家家户户在这一天都希望聚在一起,吃顿团圆饭,除旧迎新。
说起年夜饭,肯定有很多特色菜,主菜、冷拼、热炒、点心等等,为此请大家说说除夕夜的年夜饭。
总体概括全部菜肴,具体描述一两道菜,地方特色更是点赞,如果配图或者附上做法,那就最好不过。一句话,除夕夜一定要吃好喝好,心情愉悦,过新年。

回帖内容,谈谈除夕夜的年夜饭。回帖请按要求。

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胭脂 + 10 + 100 辛苦
抱月听风 + 5 过年好
yanghaiyan + 20 过年好
凌风出尘 + 50 新年好!

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[LV.10]以坛为家III

发表于 2015-2-18 14:19 | 显示全部楼层

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我来开个头,说说洛阳的年夜饭。顺祝各位书友新春愉快。

本地最有特色的年夜饭中的一道菜,当属洛阳牡丹燕菜。牡丹燕菜是洛阳水席中的主菜,自然是重头。不过还是老店做的好,家中做的一般都是买来半成品自己做。
汤汤水水的感觉符合洛阳的气候和环境,吃起来爽滑溜口,很有味道。不过真功夫在于这道菜的材料——萝卜,简简单单的食材,却造就美味的佳肴。真心喜欢!

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胭脂 + 10 + 100 辛苦
小蘑 + 30 拟稿辛苦~~新年快乐!
抱月听风 + 5 过年好

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[LV.6]常住居民II

发表于 2015-2-18 14:21 | 显示全部楼层

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南宁的年夜饭颇具岭南特色————除了老火炖鸡汤、芋头扣肉、白斩鸡、柠檬鸭、生菜叶包菜,还有十三太保鱼生片!家中正在备料,好像已闻到香气了。
十三太保指鱼生片的配料,包括姜丝、葱丝、蒜蓉、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝、酸辣椒、油炸花生、假蒌叶、紫苏等等,摆满一盘,五颜六色的,加上半透明的鱼片,煞是好看。

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参与人数 2点数 +25 收起 理由
抱月听风 + 5 过年好
凌风出尘 + 20 算是沙发,恭祝新年好! 如此美食,真想品.

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[LV.10]以坛为家III

发表于 2015-2-18 14:26 | 显示全部楼层

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我们这边的年饭都是大年三十的中饭,今年搬了新房,自己简单炒了几个菜,算是过年了。

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很健康的年夜饭!这么早就准备好了!过年好!  发表于 2015-2-18 15:27

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参与人数 2点数 +28 乐豆 +500 收起 理由
wujiapo + 28 姐姐,这个简单可真不简单
凌风出尘 + 500 新居配美食,相当安逸!再祝新年好!.

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[LV.6]常住居民II

发表于 2015-2-18 14:29 | 显示全部楼层

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以前的年夜饭都是自己家里做,现在时兴在饭馆包席,不过我们一家还是自己在家里过,今天的晚饭有如下菜:清炖鸡汤、油爆虾仁、清炒白菜、香肠腊肉,一瓶好酒,人少,过得清淡,习惯了。

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抱月听风 + 5 过年好

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[LV.6]常住居民II

发表于 2015-2-18 14:30 | 显示全部楼层

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穷人过年,富人过年,过年是最平等的。简简单单地过年了,赶紧把马年送走。

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我就是按活动规则说的啊简简单单的。  发表于 2015-2-19 07:15
请最好按活动规则发帖。  发表于 2015-2-19 01:36
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该用户从未签到

发表于 2015-2-18 14:34 | 显示全部楼层

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每年的年饭必须有的菜:炖鸡、蒸肉、活水鱼、萝卜排骨汤、其他的就按口味配了。
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[LV.4]喜欢论坛III

发表于 2015-2-18 14:37 | 显示全部楼层

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今年的年夜饭要先去岳母家再去老妈那,都还不能吃少,饭菜嘛,多半是老妈拿手的几样,鱼是年年有余,羊是羊年吉祥,另外过年的腊肉,再有就是陪老父亲喝点小酒,晚上再陪父母聊聊天打打牌。愿大家都团团圆圆,同乐今宵!

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参与人数 1点数 +18 收起 理由
wujiapo + 18 得道高蹭一枚

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[LV.2]习惯签到I

发表于 2015-2-18 14:42 | 显示全部楼层

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今年又是老婆忙活了一中午,让父母及妹妹的一家吃了个团圆饭,感谢父母的养育,同时也感谢老婆一年的辛苦劳动才有我们的衣食无忧
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该用户从未签到

发表于 2015-2-18 14:45 | 显示全部楼层

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过年对于小孩子还是新鲜事,可对于过了几十个年的成年人来说,已经没有了任何的新鲜和向往,甚至于还是一种累赘:要应酬、要走亲访友……
我们家的年饭一直都是简单实惠,想吃什么煮什么,能吃多少煮多了……
祝大家过年好!
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该用户从未签到

发表于 2015-2-18 14:45 | 显示全部楼层

回帖奖励 +30 点数

以前老人家在,都是他们张罗,基本是平时少见的家乡菜肴。现在老人凋零了,只能缅怀。祝他们在天国安好。
[发帖际遇]: bgtbgy 帮李逵断案,得 6 乐豆. 幸运榜 / 衰神榜
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[LV.1]开始签到

发表于 2015-2-18 14:49 | 显示全部楼层

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油炸圆子,意味着团圆;清蒸鳜鱼,意味着年年富贵有余;其它小菜。
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[LV.1]开始签到

发表于 2015-2-18 14:51 | 显示全部楼层

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辛苦了一年该慰问一下自己,所以一直在外面吃年夜饭,不过今年的年夜饭在家吃了,菜单中当然少不了自己最爱的酸菜鱼和五香牛肉。
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[LV.6]常住居民II

发表于 2015-2-18 14:52 | 显示全部楼层

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小家庭人口不多,只准备八道菜。
1.鸡盘2.冷盘(白煮蛋、香肠、鸭胗、牛腱、牛肚、牛筋)3.煎白鲳鱼4.炸大明虾5.海鲜羹6.葱芹蒜炒三鲜(海参、墨鱼、虾仁)7.酸菜煮笋干8.长年菜。
其中以海鲜羹最受全家欢迎,我每年都会作,内容包括干贝、蟹肉等不计工本,精锐尽出,最后勾芡,让汤汁更浓稠滑顺,重点是这道菜隔餐越煮越好吃,不像一般菜,隔餐热过,色香味俱失,就乏人问津。

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不计工本,才会美味  发表于 2015-2-18 15:45

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wujiapo + 18 大姐,还能再添一双筷子吗?

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[LV.6]常住居民II

发表于 2015-2-18 14:52 | 显示全部楼层

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家里都是北方人,所以除夕还是以包饺子为主。要先剁馅,和面,饺子馅以肉为主料,加上大白菜、粉丝,拌馅讲究朝一个方向搅动,闻到香味就是拌好了,饺馅要多,面要和软一点,一边包,一边下,闲的人就可以吃了。中午做了几个菜,比较简单的吃了一顿,有鱼有肉就行,自己比较懒,就参与做了个八宝饭,用糯米加果脯煮饭,加点糖和猪油,勾上签汁,就可以了,是道南方菜,谁让我是南方长大的呢?
恭祝各位坛友新春愉快,阖家幸福安康!

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凌风出尘 + 5 赞一个!

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[LV.5]常住居民I

发表于 2015-2-18 14:53 | 显示全部楼层

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今年不折腾了,什么都不做在外旅行过年了!

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旅行过年期间也有很多美食啊,何不说说?  发表于 2015-2-19 01:37
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该用户从未签到

发表于 2015-2-18 14:54 | 显示全部楼层

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陕北人的新吃法,基本上都是时下的炒菜了,加上传统的油糕、油馍馍等。
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[LV.3]稳定签到II

发表于 2015-2-18 14:57 | 显示全部楼层

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这几年,年夜饭都是在单位吃,老婆孩子也都老远赶过来,看着一帮小兄弟前后忙活,笨拙地做饭做菜,三五成群大呼小叫地相互敬酒。也是别有味道。
一顿饭,一群人,吃喝到十一二点。
并不看春晚。
进入后半夜,人都散了,我和爱人抱着熟睡地孩子,赶回住处。夜已深,却静不下来,远近处的鞭炮正响成一片。
打开门,把孩子放进被窝,也渐渐感觉累了。忽然想家,想起年迈的父母。
再睡不着。

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wujiapo + 8 俺有餐巾纸

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[LV.5]常住居民I

发表于 2015-2-18 14:58 | 显示全部楼层

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这几年不想外出吃饭,自己做菜又太辛苦,就去超市买半成品回来煮火锅吃。火锅很方便,想吃什么就放什么。一顿年夜饭1-2小时就搞定。
[发帖际遇]: gznet 替观音喂金鱼,奖励 15 乐豆. 幸运榜 / 衰神榜
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[LV.1]开始签到

发表于 2015-2-18 15:02 | 显示全部楼层

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以前的年夜饭, 兄弟分家了. 年夜饭都还是要在一起吃的, 现在各奔东西, 聚一次都难了, 真是让人感慨.
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[LV.6]常住居民II

发表于 2015-2-18 15:07 | 显示全部楼层

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很是遗憾,五点多就要吃饭了,比较简单,两个菜,饺子。图片也就不上传了。七点多还要乘坐飞机赶往云南,甚为缺憾。这是长大以来第一次在除夕夜离家,心中别有一番滋味。
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[LV.1]开始签到

发表于 2015-2-18 15:08 | 显示全部楼层

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我们家的年夜饭,都必须在家里吃。我多次提议到外面订一桌,免去大家的辛劳,家里的老人坚决不同意。今年又有新变化,以前都是父母准备年夜饭,今年是我和爱人准备。商量了半天,凑成了十个菜(冷拼加热菜)。等待着父母的检验。
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[LV.10]以坛为家III

发表于 2015-2-18 15:11 | 显示全部楼层

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过年预示新的开始。哎由于种种原因,自己在外地过年,自己做饭。

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凌风出尘 + 10 祝兄新年好!

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该用户从未签到

发表于 2015-2-18 15:12 | 显示全部楼层

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我是浙江台州的,我们这的年夜饭以海鲜为主,荤菜有大明虾,爆炒海贝壳,炖海参。,清蒸螃蟹,香油海蜇丝,芹菜炒鱿鱼外加一道啤酒鸭,素材有油焖竹笋,炒肉皮,炒芋头,香菇青菜,生炒野菜。主食有米饭,青糕

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wujiapo + 1 馋人呢?

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[LV.3]稳定签到II

发表于 2015-2-18 15:13 | 显示全部楼层

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回帖,l凑个热闹,我们以前中午烩菜,大肉浇顶,唤上填穷坑,吃饺子!如今不同了,中午吃饺子,晚上炒几个菜,—年最后-顿饭,要吃好吃饱!呵呵,不知大家怎么过?
[发帖际遇]: szmin0713 帮牛魔王给铁扇仙扇扇子消暑,奖励 15 乐豆. 幸运榜 / 衰神榜
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[LV.4]喜欢论坛III

发表于 2015-2-18 15:15 | 显示全部楼层

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我们这里综合南北方,没有独有特色,不过是鸡鱼,吉祥有余之类。
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[LV.5]常住居民I

发表于 2015-2-18 15:16 来自手机 | 显示全部楼层

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每年的年夜饭最基本的是饺子,然后是凉调藕片,肉丝芹菜,白丸子汤,红丸子汤,肉炒平菇,烧鸡块,羊肉汤,几个素食,基本上就这些吧
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[LV.1]开始签到

发表于 2015-2-18 15:16 | 显示全部楼层

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年夜饭 一般要有扣肉  因为以前肉贵  只能春节吃  此外会有带鱼  北方以前冬季活鱼难买  就是炸带鱼
主食就是饺子  白菜肉  或者  韭菜鸡蛋   孩子们一般都是随便吧啦几口  就去放炮仗了
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[LV.6]常住居民II

发表于 2015-2-18 15:17 | 显示全部楼层

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秋天时候找了块地,弄了个迷你农场,还有房子圈舍,养了群兔子,
今年过年就不吃什么了,就有机蔬菜有机兔吧。

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高!呵呵!新年快乐,万事如意!  发表于 2015-2-18 20:23
哇塞!新年好!  发表于 2015-2-18 16:54
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[LV.6]常住居民II

发表于 2015-2-18 15:22 | 显示全部楼层

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我的年夜饭总会有一道菜——口条,平时不大爱吃,但除夕夜无论如何也要吃上一口。
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